L’Olio nella cultura e cucina contemporanea
La nostra Storia dell’olio d’oliva si conclude con una breve analisi della...
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L’Olio, l’età moderna e la cucina riformata
Giungiamo alle ultime tappe della nostra passeggiata nella Storia dell’Olio. Abbiamo visto come...
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L’olio, il Rinascimento e la rottura con il passato
Proseguiamo nel nostro percorso attraverso la Storia dell’Olio. Dopo aver attraversato...
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Religione e Mediterraneo: l’olio nella Storia medievale
Abbiamo cominciato a ricostruire le tracce dell’olio nella Storia a partire dall’antichità. La...
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L’olio nella Storia antica tra archeologia e medicina
Il Museo Archeologico Nazionale di Napoli (MANN) è uno dei musei più importanti del mondo...
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Le proprietà dell’olio d’oliva
Gli oli vegetali sono dei lipidi, cioè dei grassi. Per la maggior parte sono trigliceridi che...
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Novembre, il mese dell’olio di oliva
Questo è il mese dedicato all’olio, ma perché proprio novembre? Durante questo periodo si...
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Punto di Fumo e Frittura, quali utilizzare
In cucina si sente spesso parlare di punto di fumo, una caratteristica molto importante...
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Panini all’Olio al Basilico
Hai voglia di cimentarti con l’arte della panificazione con una ricetta semplice e allo stesso...
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Oliva Ravece, frutti d’irpinia
Conosciuta anche con il nome di Olivona o Curatona, l’Oliva Ravece è una cultivar tipica...
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Origine dell’oliva biancolilla
L’oliva Biancolilla è una delle produzioni italiane dalla discendenza antica, tipica della zona...
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Risotto radicchio e speck con Olio Extra Vergine di Oliva al Tartufo
Tra le più apprezzate ricette della tradizione culinaria italiana, riscuote sempre molto...
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Origine dell’oliva ogliarola
L’Ogliarola o Cima di Bitonto è una cultivar pugliese tipica della zona...
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Origine dell’oliva coratina
La Coratina è una qualità di oliva tipica della Puglia e tra le più longeve ed...
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Origini dell’oliva carolea
Oliva Carolea è tra le cultivar più importanti e più antiche della Calabria, risalente...
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