Dal limpido colore giallo paglierino, quest’olio è perfetto per il condimento a crudo. È tipicamente usato nelle cucine sudamericane, il che garantisce sui piatti un tocco di originalità d’oltreoceano. Non è molto adatto alla frittura perché ha una bassa resistenza alle alte temperature.
Provenienza
I frutti di avocado (Persea americana) utilizzati per quest’olio provengono esclusivamente da dalla Spagna.
Particolarmente buono su…
Si può usare per condire cibi sia cotti che crudi, ai quali dona un sapore del tutto particolare. Perfetto su insalate o verdure fresche, così come per la preparazione di salse e piatti a base di pesce e pollo.
