Questa ricetta è molto semplice da replicare perché con pochi ingredienti di stagione preparerete un dolce soffice e goloso, adatto per le colazioni estive ma anche per le merende più golose.
INGREDIENTI
4 pesche non troppo mature
3 uova medie
160 g di zucchero di canna integrale
200 g di farina
1 bicchiere di Olio di Oliva Olio Basso
10 g di lievito
70 g di yogurt bianco
PREPARAZIONE:
In una terrina abbastanza grande, montate le uova intere con l’Olio di Oliva Olio Basso fino ad ottenere una crema leggera. Continuate a montare aggiungendo prima lo yogurt e poi lo zucchero e la farina unita al lievito.
Una volta che l’impasto sarà liscio e privo di grumi, aggiungete le pesche private della buccia e tagliate a pezzi; imburrate ed infarinate uno stampo di circa 22 cm e riempitelo con l’impasto.
Infornate a 180° per circa 50 minuti.
OLIO CONSIGLIATO:
E’ importante utilizzare un olio leggero e dal gusto poco pungente. L’Olio di Oliva Olio Basso conferisce a questa ricetta il giusto equilibrio tra sapore e leggerezza grazie al suo gusto neutro che lo rende perfetto non solo per la preparazioni di dolci in sostituzione del burro, ma anche per la preparazione di salse e conserve di vegetali sott’olio.
